Грузия расположена между Черным и Каспийским морями, находится на той же широте, как и юг Франции, достойно считается колыбелью вина. Грузия единственная страна с 8000-летней историей вина, свидетельством которой являются многочисленные археологические находки.
Грузия является родиной вина по мнению многих компетентных мировых экспертов. Его история насчитывает более 8000 лет. Брожение вина в глиняном сосуде (Квеври) является старейшим способом виноделия, который с древних времен встречается в Грузии. Виноделие оставалась основой грузинской экономики на протяжении веков. Благодаря долгой истории грузинского народа виноградная лоза приобрела знаковое значение в Грузии. Это символ возрождения.
Уникальные сорта Vitis Vinifera
В Грузии насчитывается более 500 уникальных сортов винограда Vitis Vinifera. Помимо местных сортов винограда существует множество зарубежных. Вино, произведённое в Грузии, отличается уникальными, разнообразными характеристиками.
Разнообразные природные условия Грузии создают лучшие условия для развития высококачественного виноделия.
Уникальный и древний органический способ производства (Квеври), наиболее заветное культурное сокровище Грузии. Согласно археологическим находкам, некоторым Квеври более 8000 лет. Этот древний традиционный грузинский метод виноделия получил статус нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Квеври используется для ферментации, хранения и выдержки вин. Наподобие крупных амфор в форме яйца без ручек, они зарыты под землю.